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portada Descargar ficha PDF Título: Ingenieria Industrial Alimentaria Vol. I: Procesos Fisicos de Conservacion
Autor: Mafart, P. Precio: $770.00
Editorial: Acribia Editorial Año: 1994
Tema: Edición:
Sinopsis ISBN: 9788420007502
Transferencia de calor por convección y por conducción. Los intercambiadores de calor. Calentamiento por radiación. Tratamientos térmicos. Tratamiento ionizante de los alimentos. Escaldado. Congelación. Eliminación de agua. Ejercicios.
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Última actualización: Jul 2019