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Título: Biotecnologia de la Fermentacion | |
| Autor: Ward Owen P. | Precio: $800.00 | |
| Editorial: Acribia Editorial | Año: 1989 | |
| Tema: Ciencia, Tecnologia | Edición: 1ª | |
| Sinopsis | ISBN: 8420007064 | |
| En muchas formas, el proceso de la fermentación representa un eslabón o puente esencial, ya que vincula, por ejemplo, las antiguas artes de elaboracion de queso, vino, y alimentos fermentados orientales mediante el empleo de una flora microbiana natural con la moderna industria de frementación de alimentos que utiliza cultivos puros y un sofisticado equipo de control del rpoceso, así como las prácticas antiguas de producción de algas para consumo alimentario en tanques alcalinos con el proceso de producción a gran escala de proteínas de organismos unicelulares, diseñado recientemente. | ||
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Última actualización: Jul 2019