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Título: Química de los Alimentos | |
| Autor: Badui | Precio: $520.00 | |
| Editorial: Pearson | Año: 2013 | |
| Tema: Quimica, Alimentos, Alimentacion | Edición: 5ª | |
| Sinopsis | ISBN: 9786073215084 | |
| La ciencia de los alimentos es un área multidisciplinaria, integrada or la química, la biología, la microbiología y la ingeniería. En los últimos años el área ha cobrado gran relevancia.
Esta nueva edición mantiene la estructura de la anterior, pero, debido a que desde entonces se ha generado mucha imformación científica y tecnológica sobre la química de los alimentos, hemos revisado y actualizado minuciosamente el contenido de cada uno de los componentes de los alimentos. |
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Última actualización: Jul 2019