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portada Descargar ficha PDF Título: Introduccion a la Reologia de los Alimentos
Autor: Muller, H. G. Precio: $420.00
Editorial: Acribia Editorial Año: 1978
Tema: Quimica Edición:
Sinopsis ISBN: 8420004014
Introducción. Sólidos: Características y medidas. Líquidos newtonianos: Ejemplos. Líquidos no newtonianos: Características, medidas y ejemplos. Plasticidad y su determinación. Alimentos plásticos: Ejemplos. Viscoelasticidad y su determinación o medida. Materiales viscoelásticos: Ejemplos. Contacto entre sólidos. Apéndices.
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Última actualización: Jul 2019