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portada Descargar ficha PDF Título: Ciencia de los Alimentos de la a A la Z
Autor: Frangne, R. ; J. Adrian Precio: $965.00
Editorial: Acribia Editorial Año: 1990
Tema: Ingenieria, Alimentos, Biotecnologia Edición:
Sinopsis ISBN: 8420006734
Esta obra presenta un panorama global de la Ciencia Alimentaria, campo del conocimiento por esencia multidisciplinario. Estudia cuanto se refiere a los recursos agrícolas, las operaciones de estabilización y transformación y a los propios productos alimentarios. Gracias a la clasificación alfabética página a página, permite obtener inmediatamente el tema buscado y todo lo que al mismo concierne. Dietistas, agrónomos, tecnólogos de los alimentos, economistas del sector agroalimentario, bioquímicos, higienistas, veterinarios especializados en higiene alimentaria, especialistas en salud pública, al igual que los lectores no iniciados. Todos lo consultarán útilmente en la búsqueda de una definición o del complemento de una información.
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Última actualización: Jul 2019