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portada Descargar ficha PDF Título: Microscopia de los Alimentos. Manual de Metodos Practicos Utilizando la Microsco
Autor: Flint, Olga Precio: $545.00
Editorial: Acribia Editorial Año: 1997
Tema: Quimica, Alimentos Edición:
Sinopsis ISBN: 8420008168
Elección del equipo el análisis microscópico de los alimentos. Preparación de los alimentos para el estereomicroscopio. Técnicas sencillas de preparación de muestras para el microscopio. Utilización del criotomo en la microscopía de los alimentos. Técnicas de contraste para el análisis de los componentes de los alimentos. La grasa en los alimentos. Almidones alimentarios. Carne, pescado y sus productos. Proteínas vegetales. El recuento Howard de mohos en los productos derivados del tomate. Gomas Emulsiones. Apéndices: Equipos. Materiales.
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Última actualización: Jul 2019