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portada Descargar ficha PDF Título: Granos de Sal y Otros Cristales
Autor: Castañon, Adolfo Precio: $205.00
Editorial: Ediciones Sin Nombre Año: 2009
Tema: Economia Edición: 1ª
Sinopsis ISBN: 9786070015274
" Una de las primeras virtudes, y muy notable, por cierto de Grano de Sal es justamente la riqueza del vocabulario, la frescura de las imágenes , la fuerza de las evocaciones de sabores, olores y texturas, que son la verdadera materia de este recetario. De manera que este libro, así de pequeño y modesto como se ve es un tesorito de sensaciones. Leerlo es encontrarse de repente en el mundo cálido de la cocina grande y espaciosa que debe haber sido la de Juan E. Morán, bisabuelo del autor, al menos así la imagino, donde se preparaban sopa de harina de tortilla y pollo o de jocoque. Asimismo descubrimos la fórmula del tapado de gallina, de las patas de puerco en ranchero y de los pichones en caldillo de pechuga. Antes de llegar allí, Castañón nos ha abierto el apetito con una decena de adquisiciones que ponen al descubierto una gran cantidad de secretos y enseñanzas que encierran nuestros hábitos gastronómicos, nuestras preferencias mecánicas, los gustos impensados, los saboreos irreflexivos que pueblan y enriquecen nuestros días. Castañón nos hace pensar en el grano de sal que la comida le pone a la vida". Soledad Loaeza
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Última actualización: Jul 2019